Queremos compartir en este articulo algunas de las razones por las que deberíamos comer hummus más a menudo, además de querer disfrutar un delicioso sabor:
- Alto contenido en proteína:que ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico. También es fácilmente asimilables por el organismo y de una gran calidad. Sus acompañantes ideales pueden ser los vegetales como la zanahoria o el apio.
- Alto aporte nutricional:contiene altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina, que ayudan a proteger y mejorar el estado de los diferentes órganos del cuerpo y el sistema muscular y nervioso. Por esta razon ofrece beneficio en situaciones de estrés, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueño. También es ideal en caso de dieta por hipertensión arterial, litiasis renal y para eliminar ácido úrico por su marcado efecto diurético. El alto contenido de ácido fólico es recomendable en el embarazo para prevenir deformaciones del feto, ayuda en el desarrollo del cerebro del feto y promueve el bienestar de la madre. El retinol ayuda a conseguir unos tejidos mucho más elásticos y jóvenes. El hierro ayuda a aumentar la energía y mantener la motivación para hacer ejercicio.
- Bajo contenido en grasas: pero con un buen aporte de ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Los principales ácidos grasos insaturados que aporta son el ácido linoleico y ácido oleico que ayudan a mantener las células en perfecto estado. Tambien ofrece un elevado contenido de ácido graso Omega 3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y agudizar la inteligencia.
- Aporta Hidratos de carbono y fibra: los hidratos de carbono saludables y la absorción lenta aportan la energía para mantenernos activos por más tiempo pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados, haciendolo muy beneficioso para los diabéticos que deben controlar sus niveles de glucosa y prevenir la resistencia a la insulina. La cantidad de fibra que contiene mantiene al organismo depurado y libre de toxinas favoreciendo el tránsito digestivo, previniendo el cáncer de colón y recto y previniendo el estreñimiento o disminuyendolo.
- Ofreciendo un efectos antidepresivos: produce serotonina; la hormona de la felicidad. La preparacion recomendada para este estado de bienestar es; un plato de hummus regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón, esta mezcla ofrece un interesante contenido del aminoácido conocido como triptofen, el cual en buena cantidad, produce la serotonina. Un plato de hummus satisface abundantemente el apetito y ayuda a conciliar el sueño. En las mujeres contribuye a la ovulación y contribuye a quedar embaraza con mas rapidez.
- Ayuda a reducir el colesterol: al aportar un alto contenido proteico, bajo contenido en grasa y un buen contenido de fibra.
- Los garbanzos ayudan a reducir el riesgo de cáncer: contiene ácido fítico y saponinas compuestas que ayudan a defender la célula del daño genético que provoca cáncer. El hummus de garbanzo contienen folatos que reducen los riesgos de padecer cáncer de colon o rectal, ya que favorece el crecimiento de las bacterias benignas en el colon.
- Excelente cambio como un esparcible sobre el pan: en vez de mantequilla o queso de untar o crema de chocolate o cualquier alimentos similares, el hummus es excelente para untar en el pan, también puede ser un buen acompañante con el salmón, huevos duros, pimientos. También puede remplazar la mayonesa y sin aportar grasa que tanto engorda.
- Efectos antioxidantes: que lo ofrece uno de sus principales ingredientes; el ajo que también es un antibiótico natural con fuertes poderes germicidas. El ajo también tiene propiedades estimulantes de la actividad de los órganos digestivos y beneficiosas para los problemas respiratorios.
- Preparación fácil: es un plato muy sencillo de realizar en casa.
PREPARACIÓN DEL HUMMUS:
Lavar y escurrir los Garbanzos para luego mezclar con todo en un procesador de alimentos o licuadora o batidora hasta que quede suave, cremoso y homogéneo. El hummus puede ir acompañada de ajo, pimentón, aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, según las variedades locales y las tradiciones aunque versiones más modernas puede ser acompañado de unas tortillas o arepas.
Hay infinidad de versiones de preparación, hoy compartiriremos 2:
CLÁSICO: 1 Taza de Garbanzos + 1 Taza de Tahini o semillas de ajonjolí o sésamo + 2 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharadas de jugo de limón + 1 diente de ajo.
GRIEGO: 1 Taza de garbanzos + 1/2 taza de queso en fetas o cuajada + 1 Taza de espinacas + 2 cucharadas de jugo de limón + 1/3 de cucharada de canela.
